BLUEBERRY nuts

2 pkt frysta blåbär

1 dl hasselnötter

1 dl mandlar (söta)

2 msk ljus sirap

1 dl strösocker

1 dl vete mjöl

150 g smör

2½ dl havregryn

 

Börja med att sätta ugnen på 200 grader. Smält smöret i en kastrull och låt det svalta. Mixa nötterna, smått men inte mjöligt. Häll ned nötterna i en bunke och tillsätt alla torra ingredienser och blanda. Tillsätt sirap och det smälta smöret och blanda noga.

 

Ta fram en pajform och fyll den med blåbär. Strö över nöt-smuldegen och grädda sedan i mitten av ugnen i ca 15 minuter.

 

Servera med vaniljglass!

Våren, den älskade våren är äntligen här! Så saknad och så efterlängtad! Vi får hoppas att den håller i sig och bereder en värmande väg för sommaren.

Något som, enligt min mening, måste vara bland det godaste som finns är JORDGUBBAR och nu när solen börjar titta fram så får de sin söta, friska smak! Sommargubbar är såklar det bästa, men jag njuter så mycket jag kan i nuet! Jag och Joel har shoppat hem jordgubbar som aldrig förr och ätit till frukost med mjölk, eller till mellanmål. Igår hade vi besök av en kär vän och då bakade jag kladdkakemuffins och serverade dem med färska jordgubbar! Det är att rekommendera :)

KLADDKAKEMUFFINS to the people

125 g smör (alt. margarin/mjölkfritt/laktosfritt)

2 st ägg
3 dl strösocker

6 msk kakao
2 tsk bakpulver
2 tsk vaniljsocker
2½ dl vetemjöl

Börja med att sätta ugnen på 150 grader. Smält smöret i en kastrull och låt det svalna. Vispa ägg och strösocker fluffigt i en bunke. Blanda de torra ingredirenserna i en annan bunke: kakao, bakpulver, vaniljsocker och vetemjöl. Häll sedan över de blandade, torra ingredienserna i bunken med vispat ägg och socker. Vänd ned allt tills att det blir en smet (ganska tjock smet), häll sedan på smöret och vänd ned det. Viktigt är att du vänder ned, och att du inte vispar ihop ingredienserna för då förstar man fluffet. Tips: Använd en slickepott.

Ställ upp 6-8 st stora muffin formar på en plåt (ev. 12 st mindre) och lägg i smeten med hjälp av en sked!

Grädda i mitten av ugnen i 20 minuter, har du mindre och fler formar ska de gräddas i 15 minuter.

Servera med färska jordgubbar! Vill du lyxa till det ännu mer så servera även en kula vaniljglass!
Passar perfekt till vårt klassiska, svenska fika!

Snart har ännu en fantastisk dag passerat och helgen närmar sig med stormsteg! Igår kväll när Joel kom hem från jobbet så tog vi en stund att sitta i soffan och bara mysa. Jag ville testa att göra riktig varm choklad, och det blev riktigt gott! Enligt Joel smakade det mer "vuxet", och jag kan inte annat än att hålla med. Det blev en krämig och fyllig choklad smak. Have a try!! :)

 

VARM CHOKLAD på ett vuxet sätt

4 koppar (mellanstora)

200 g Choklad (55%, Odense Marcipan)

6 dl mjölk

1 tsk vaniljsocker

2 tsk strösocker

 

Jag måste börja med att säga att chokladen och mjölken ska värmas separat, annars kommer det att skära sig!

Smält chokladen i en bunke eller djup tallrik i ett vattenbad (varmt vatten i en kastrull) Vattnet ska inte koka men vara väldigt varmt. När chokladen är smält ska vaniljsockret och strösockret tillsättas. Dra därefter ned värmen och låt kastrullen stå på eftervärme för att hålla chokladen varm. Använd en kastrull för att värma upp mjölken, den ska vara på gränsen till att börja koka. När mjölken är uppvärmd kan du hälla i/skrapa i chokladen, använd gärna en slickepott för att få med så mycket som möjligt.

Vispa ihop och låt drycken få gosa till sig någon minut!

 

Servera helst med vispad grädde!!

På bilden använde jag lite turkisk yoghurt och vaniljsocker som jag vispade ihop för att vi inte hade någon grädde hemma! Det är bara fantasin som stoppar oss! ;)