BLUEBERRY nuts

2 pkt frysta blåbär

1 dl hasselnötter

1 dl mandlar (söta)

2 msk ljus sirap

1 dl strösocker

1 dl vete mjöl

150 g smör

2½ dl havregryn

 

Börja med att sätta ugnen på 200 grader. Smält smöret i en kastrull och låt det svalta. Mixa nötterna, smått men inte mjöligt. Häll ned nötterna i en bunke och tillsätt alla torra ingredienser och blanda. Tillsätt sirap och det smälta smöret och blanda noga.

 

Ta fram en pajform och fyll den med blåbär. Strö över nöt-smuldegen och grädda sedan i mitten av ugnen i ca 15 minuter.

 

Servera med vaniljglass!

TONFISKSALLAD sweet chili

1 burk med tonfisk i vattten

2 stora msk majonäs

2 stora msk creme fraise el. turkisk yoghurt

2 vitlöksklyftor

½ citron (saften)

1 krm salt

½ krm vitpeppar

 

2 påsar (ca 140g st) med sommarmix finbladig sallad

10 st cocktailtomater
4 st hårdkokta ägg


Blanda tonfisk, majomäs och creme fraise i en bunke och blanda tills det blir en fin smet. Tillsätt pressad vitlök, citron, salt och vitpeppar och blanda med en slev.

Lägg upp salladen på tallrikar, dela cocktailtomaterna i halvor och lägg över salladen. Om du gillar lök kan du skärna några tunna skivor med rödlök och strö ut över salladen. Dela även de hårdkokta äggen i halvor och lägg i en kvadrat runt salladen (bara för att det ska bli lite fint). Lägg hälften av tonfiskröran i mitten, uppe på salladen.

Balsamico dressing
1 dl olivolja
½ dl balsamvinäger
1 krm salt och svartpeppar
Mixa allt med stavmixer så att det blir till en tjock, krämig dressing.

Toppa hela salladen med balsamico dressningen och That sweet chili sås!

Perfekt sommarmat!!