Underbara lördag! Veckan gick förbi som en stormvind, det kan delvis bero på att jag drog på mig en förkylning förra helgen som gjorde mig sängliggandes större delen av veckan! Till den stora glädjen blev jag betydligt mycket bättre igår och kunde vara med på vår inplanerade girlsnight!

Igårkväll blev det en riktigt mysig tjejkväll med sleep-over! Pyjamasen var på och bordet var överfullt av alla onyttigheter man kan tänka sig! Däremot började vi med att äta fruksallad med vispad grädde och det la sig som en stor klump i magen, men lika bra var väl det!

 

En brunch med American Pancakes, hallon, hemmagjord hallonsås och sirap fick kompensera det nästan orörda godis- och snacksbordet från gårdagen!

 

 

 

AMERICAN PANCAKES chic edition

6-8 st

 

3½ dl vetemjöl

2 tsk bakpulver

½ tsk salt

2 msk strösöcker

2 tsk vaniljsocker

2 msk smör

2½ dl mjölk

1 ägg

Blanda alla de torra ingredienserna i en bunke: vetemjöl, bakpulver, strösocker och vaniljsocker.

Smält smöret i en kastrull, vispa ihop det med mjölken och ägget och rör sedan ned det i bunken med de torra ingredienserna,

Grädda dina American pancakes i en stekpanna med smör till dess att de är gyllenbruna. Lägg dem på ett serveringsfat och pudra lätt med florsocker. Servera dem med färska bär, sirap, och hallonsås. Det är även super gott med en klick vaniljglass på toppen av allt!

 

Hemmagjord hallonsås

250 g frysta hallon

2 tsk strösocker

1 tsk vaniljsocker

Värm hallonen i en kastrull, mosa dem gärna med en slev när de har börjat tina. När hallonen har blivit helt smälta kan du tillsätta strösocker och vaniljsocker. Låt såsen sjuda i ca 1 minut!

 

Smaskens! ;)

 

Jag var i onsdags inne på det här med frukost och alla oändliga alternativ som finns att välja mellan! Vad vill man egentligen att frukosten ska innehålla? Den ska väl helst av allt vara mättande, god och samtidigt hälsosam!

Något som är enkelt, nyttigt och super gott är att blandra frukt med turkisk yoghurt. Som du kanske märker så använder jag turkisk yoghurt till mycket, men det är för att det fungerar till nästan allt, det ger en mild men samtidigt syrlig smak!

Turkisk Yoghurt innehåller mycket fett och proteiner vilket bl.a. gör att man behåller mättnadskänslan längre.

 

 

KANELSLUNGADE ÄPPELBITAR på TURKISK YOGHURT

1½ dl Turkisk yoghurt

1 Äpple (välj din favoritsort)

Malen kanel

 

Du kan själv välja om du vill skala äpplet eller behålla skalet på, allt efter din egen smak! Skär äpplet i små bitar och lägg sedan äppelbitarna i en bunke. Pudra lätt med kanel och rör runt med en sked så att alla bitar blir täckta med kanel.

 

Lägg upp turkisk yoghurt i en skål och toppa med dina kanelslungade äppelbitar!

 

 

Det är ju alltid lika kul att piffa till frukosten lite, och det finns ju väldigt många olika sorters frukost att välja på. Det kan vara allt ifrån äggröra, bacon, toast, gröt, yoghurt, fil eller kaffe och knäckemacka eller mjuk macka! Jag är helt såld på Leksands knäcke med smör och ost! Jag skulle kunna äta det morgon, middag, kväll, men tyvärr håller det ju inte i längden! :) Men när man har lite tid över, eller i alla fall kan unna sig att ta lite extra tid så kan man slänga ihop några goda scones! Det kanske är något du ofta gör? Men för dig som inte gör det så har du lite inspiration här!

 

KLASSIKSA SCONES i en ny form

6 st

 

100 g smör (rumstempererat)

3 dl mjölk

7-8 dl mjöl

4 tsk (tesked) bakpulver

1 tsk salt

 

Börja med att blanda mjöl, bakpulver och salt i en bunke. Skär sedan det rumstempererade smöret i bitar och blanda ned i bunken. Finfördela smöret med fingrarna tills det blir en smulig massa, gärna grynig. Tillsätt mjölken och arbeta ihop degen tills att den är formbar, knåda inte i onödan.

Ta fram en muffinsplåt och smöra formarna i plåten. Sedan ska degen formas till 6 st runda bullar. För att få en jämn och fin yta så kan du skölja händerna i kallt vatten mellan varje rullning. Lägg sedan ned bullarna i varje smörad form. Grädda i ugnen i 250 graden i ca 10 min, tills att bullarna fått en fin, brun färg.

(För dig som nu inte har en sån här muffinsplåt så går det lika bra att lägga bullarna direkt på en smörad plåt eller på en plåt med bakplåtspapper. Ett tips är då att göra  dem mindre, i stället för 6 st bullar kan du rulla 10 st.)

Scones har sitt ursprung i Storbrittanien, närmare bestämt kommer bakverket ifrån Skottland! Traditionellt serveras scones tillsammans med afternoon tea, men det går lika bra att servera dem till frukost eller brunch.

Servera alltid scones nygräddade och varma med smör, ost och marmelad eller cream cheese och marmelad, personlig favorit är hallonmarmelad!


Good day!